Карпаччо из лосося

[carabaas]

На 4 порции

400 г тонко нарезанного свежего лосося
2 ст. ложки белого бальзамического уксуса/на порцию
2 ст. ложки оливкового масла первого отжима с приправами/на порцию
Петрушка или салат рукола
Хлопья пармезана
Молотый черный перец
Соль

Выложите сырой лосось со специями на тарелки для закусок, за 30 минут до подачи на стол полейте его уксусом, спустя 25 минут добавьте оливковое масло. Оставьте рыбу еще на 5 минут, чтобы специи впитались, посолите и поперчите каждую порцию. Подавайте вместе с поджаренными тостами.