carabaas | Итальянский овощной суп

Для приготовления 4 порций:
2 помидора
0,25 корня сельдерея
по 0,5 черешка сельдерея и красного сладкого перца
по 1 шт. луковица, цукини, картофелина и зубчик чеснока
50 г копченой свиной грудки
2 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки риса
1,5 л бульона
1 стакан свежезамороженного зеленого горошка
4 ст. ложки тертого пармезана.

Очистить от кожицы помидоры и нарезать. Промытый сельдерей очистить и нарезать кубиками, а черешок сельдерея пластинками. Разрезать пополам сладкий перец, удалить зерна и нарезать кубиками, так же нарезать и остальные овощи. Очищенный зубчик чеснока мелко нарезать и растереть с небольшим количеством соли. Влить растительное масло в большую кастрюлю и обжарить в нем нарезанную кусочками грудинку.

Добавить чеснок нарезанные овощи и обжаривать несколько мину непрерывно помешивая. Затем овощи залить мясным бульоном, накрыть крышкой и несколько минут проварить. Добавить рис хорошо размешать и варить еще 15 минут. Затем добавить горошек и варить еще 6 минут. Приготовленный суп посыпать тертым пармезаном и подать к столу.Теперь вы знаете, как сварить суп из овощей.