Картофель по-Арденнски

[carabaas]

1,5 кг картофеля,
3 яичных желтка,
6 столовых ложек сливочного масла,
200 г ветчины,
тертый сыр,
соль,
перец,
мускат.

Картофель почистить и, не разрезая, попарить в духовке до мягкости. Срезать у картофеля верхушки (как шапочки-крышечки), осторожно вынуть серединки, смешать их с яичным желтком, частью масла, нарезанной ветчиной, сыром и приправами. Размешать до образования каши. Полученной кашицей наполнить картофелины, добавить оставшееся масло, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Подавать с зеленым салатом.