Фруктовый торт

[carabaas]

Для теста:
8 яиц
210 г сахара
1 апельсин
110 г очищенного молотого миндаля
4 столовых ложки муки

Для крема:
4 яйца
30 г сахара
2 апельсина
3 столовых ложки муки
400 г сливок

Соединить яичные желтки, сахар, сок и цедру 1 апельсина, молотый миндаль и муку. Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать к основной массе. Приготовленное таким образом тесто выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень большого размера и выпекать при невысокой температуре. Готовый корж разрезать на равных 3 полосы, прослоить их кремом, заглазировать и украсить сверху кремом, используя для этого кондитерский мешочек.

Для приготовления крема яичные желтки, сахар, муку, сок и тертую цедру 2 апельсинов варить до загустения в глубокой кастрюле на пару, непрерывно помешивая. Когда крем немного остынет, развести его сливками.