Закуска баклажанная

[carabaas]

Ингредиенты для "Закуска баклажанная"

Баклажан — 2 шт
Помидор — 2 шт
Яйцо — 2 шт
Масло рaстительное — 2 стак.
Мацони (или простоквашу) — 0.5 стак.
Мука — 1 стак.
Соль
Перец
Зелень

Рецепт "Закуска баклажанная"

1 ) вымытые баклажаны нарезаем кружочками по 1 см. , присаливаем, выдерживаем 10 -15 мин. , слегка отжать руками, сполоснуть холодной водой и снова отжать, подсушить на полотенце.
2 ) каждый кружочек обвалять в муке с обеих сторон и обжарить в небольшом количестве масла.
3 ) помидоры порезать кружочками по 1 см.
4 ) в глубокую сковороду с толстым дном слоями укладываем ломтики помидоров и баклажан, сверху каждого слоя - подсаливаем и перчим.
5 ) яйца взбиваем с мацони до однородной массы, смесь выливаем сверху на овощи.
6 ) запекаем в разогретой духовке 10 мин.
готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать зеленью, и можно приступать к трапезе.