Я думаю,

[carabaas]

что у настоящего пива обязательно должна быть пена. Плотная и однородная.



Я прав?

Comments

[chert73743.livejournal.com]

обязательно!!! но не такая как на фото... на фото шампунь, а-ля балтика

[carabaas.livejournal.com]

согласен. У "Гиннес" уникальная

[starikprogulkin.livejournal.com]

балтика - вполне достойное пиво. скорее всего вы просто любите более плотное.

[literatka.livejournal.com]

соглашусь. только пена не должна быть вместо пива. бывает, недоливают пива, компенсируя пеной. а я работала в этой сфере, всегда волну поднимаю, ибо нефик

Но пена должна присутствовать

[carabaas.livejournal.com]

Re: Но пена должна присутствовать

[literatka.livejournal.com]

дадададада ))))

[chicken3d.livejournal.com]

А в нашей Пэрди нормальново пива нет, поэтому я предпочитаю вотку.

[carabaas.livejournal.com]

Вотка - самое крепкое пиво))

[chicken3d.livejournal.com]

Точно ))
А лучшая рыба - это колбаса.

[tilimoska.livejournal.com]

Как всегда.

[carabaas.livejournal.com]

не всегда

[protyv-vsih.livejournal.com]

Настоящее пиво должно БЫТЬ!

[carabaas.livejournal.com]

Само собой

[elkmel.livejournal.com]

прав

[carabaas.livejournal.com]

Спасибо за поддержку

[starikprogulkin.livejournal.com]

среди параметров качества пива есть такое понятие как "пеностойкость". у гиннеса она одна, у менее плотного пива - другая.

[carabaas.livejournal.com]

Но она должна присутствовать? Или это необязательное свойство?

[starikprogulkin.livejournal.com]

конечно, обязательно должна. хотя я не очень уверен в английских элях - там она какая-то хилая. но про это совсем не знаю - просто субективное впечатление от посещения британии десятилетней давности. в пилзнере (это, грубо говоря 90% всего пива)обязательно должна быть. но её наличие достигается принудительной карбонизацией пива. пивзаводы закупают углекислый газ так как того, что образуется при естественном брожении, недостаточно для образования такой аппетитной шапки пены, которую хочет видеть потребитель.

[carabaas.livejournal.com]

Даже визуально можно опознать углекислотную пену. Она и оседает быстрее в разы.

[starikprogulkin.livejournal.com]

так вся пена (или почти вся - гиннес применяет азот), если можно так выразиться, углекислотная. пиво пенится в результате брожения, когда выделяется углекислый газ. перед розливом его всегда карбонизируют - такую шапку пены хочет видеть потребитель. любая пена оседает с разной скоростью - это зависит от плотности пива. поверьте, сейчас пиво в любой стране, где этот рынок развит хорошо, делается по высочайшим стандартам качества. более того, я был на пивзаводе хольстен в гамбурге -там вообще дикие дрожжи с потолка чуть не кусками отваливаются - что невозможно на пивзаводе в бывшем ссср (что не мешает им варить вполне качественное пиво). а в китае, россии и на украине -самые современные пивзаводы.

[carabaas.livejournal.com]

Помню пиво СССР. Не всегда сравнение с нынешним в его пользу.

[starikprogulkin.livejournal.com]

так оно было свежЕе. сейчас технологии фильтрации позволяют продлевать срок годности до 90 дней и больше (не верьте тому, кто говорит что в пиво добавляют консерванты - такая стойкость достигается почти исключительно современной фильтрацией) а тогда пиво долго не стояло, да и дефицит был - привозили в магазин и сразу распродавали. я в этом году был в питере и выпил разливной балтики из простого уличного ларька около эрмитажа - проходное место, значит пиво сегодня завезли - сегодня и выпили. так оно было просто фантастически вкусно. приехал домой, купил ту же балтику в магазине - пиво как пиво. так что пейте пиво ближайшего завода:)

[borschtsch-zlo.livejournal.com]

Это смотря как наливать.
С СССРовским пивом сравнивать не могу, но последние пару лет предпочитаю пиво только от "микропивоварен", где пиво идёт по-настоящему свежее. И тут уже важна не пена, а вкус.

[carabaas.livejournal.com]

я без пены не могу