carabaas | Рассказ о том, как я на ликероводочном заводе побывал

Если быть точным, я ездил на ликероводочный завод PRIME , который находится в Малиновке. Это 40 км от Харькова. Пригласили меня туда друзья на экскурсию с последующей дегустацией..) Ну, мне и самому было интересно, как делают настоящую водку, а то до этого видел только как варят самогон) К тому же экскурсии эти бесплатны, и записаться на них можно прямо на сайте завода.

Там на сайте есть и виртуальная экскурсия, но лучше все посмотреть своими глазами. К тому же виртальную дегустацию я плохо себе представляю.

Сразу скажу, завод большой, целых 13 гектаров занимает, если не ошибаюсь. Исходить весь ногами нелегко, но очень интересно. Много всяческих зданий и сооружений. Две артезианские скважины качают воду для производства водки из подземного озера.

К тому же другие предприятия таких экскурсий (чтобы все посмотреть) не проводят. А тут такая возможность…-)))

Первым делом мы перекусили с дороги в заводской столовой. Меня очень поразило, что у такого огромного предприятия – такая маленькая столовая. А потом экскурсовод Аня рассказала нам, что на заводе работает не так уж и много людей. Просто потому, что все процессы автоматизированы. 21 век на дворе, как-никак.

После столовой мы направились в цех водоподготовки. Туда, где воду очищают. Для этого ее пропускают через разные фильтры. Применяют ультрафиолетовую и молекулярную очистку. А потом проводят коррекцию солевого состава. Процедура, которая, собственно, и определяет вкус водки.

Потом посетили спиртохранилище. 2 000 000 литров спирта. Огромное здание заполненное стройными рядами цистерн для спирта. Два миллиона литров. Я и не представлял себе столько одновременно…

Прямо здесь на заводе готовят и ароматные спирты и настои из натуральных компонентов. Душистый перец, мускатный орех, ржаные сухари, имбирь, злаки, чабрец, мед, чего только нет! Я, например, не знал раньше, что для производства некоторых сортов водки используют имбирь.

Еще узнал, что для очистки водки от сивушных масел применяется такой метод как «самотек». Т.е. через песочные и угольные колонны будущая водка движется только под воздействием гравитации, без применения всяческих насосов. А на выходе получается уже чистый продукт )))

Но оказывается, что даже после смешивания спирта и подготовленной воды водка еще не считается готовой. Я не знал до экскурсии, что водке тоже положен «отдых». Вообще-то она должна еще двое суток отдыхать. Но специалисты завода утверждают, что этого недостаточно и дают ей «отстояться» ровно неделю.

Дегустации проводят на каждом этапе производства. До самого разлива. Наверно тяжело быть профессиональным дегустатором)

На PRIME могут разливать 24 млн. бутылок в месяц. При разливе проверяется все – толщина горлышка, дна и стенок, прозрачность и прочность стекла. И каждую бутылку ополаскивают водкой для дезинфекции (эх, такой перевод продукта ))).Только после этого разливают в них готовую водку и закупоривают.