Салат "Оливье" называют русским, потому что впервые его стали делать в России. Его придумал француз, шеф-повар Люсьен Оливье, который в середине XIX века держал в Москве ресторан парижской кухни «Эрмитаж».

Упоминание о том, что "американские горки", когда-то в США реально назывались "русскими", ни разу в англоязычных источниках не встречал.