У меня есть смутное подозрение, что иначе такую печень и не "вырастить".

Запрещать, конечно, не стоит. Но я бы просто не советовала людям есть печень - никакую.
По современным представлениям о здоровом питании, есть её не безопасно, потому что в ней могут накапливаться все те лишние для организмов вещества, которые она призвана выводить.

Но запрещать, конечно, глупо.