конечно, сохранилось - у меня большая коллекция изображений Христофора в компьютере (в том числе и с лошадиной и орлиной головой) - что написано пером, то не вырубишь и топором, но сегодняшняя позиция церкви (как католической так и православной) в том, что у него не могло быть песьей головы.